思川ハエの唐揚げ

 昨日釣ったハエは、昨日のうちに素焼きにして冷蔵庫に入れておきました。時間をかけてカラッカラに素焼きしました。それを水にといた唐揚げ粉に絡ませて揚げて唐揚げに。素焼きしてるので色がついたらできあがりです。ちょっと揚げすぎましたが、カリッカリで非常においしくできました。ビールがあったら最高でしたが、今回は無しで頂きましたいた。

作り方

うろこ、腹をとって塩もみ2回、今回食べやすいように、ちょっと大きいのは頭も落としました。それを40分くらいかけてカラカラに素焼きします。

水に溶いた唐揚げ粉をまぶしてあげて色がついたらできあがり。焦げやすいので揚げすぎ注意です。今回使った唐揚げ粉は下記ですが、何でも良いです。