三浦のメジナ干物

先日の 25cmくらいのメジナで干物にしてみました。先日アジの干物作った時と同じ塩分で酒を大さじ2杯程加えたものに30分程つけた後、たまに日がさす程度の天日に7時間程干しました。冷蔵庫に1日置いたあと食しました。フライパンで焼きました。身がプリプリで塩気もちょうど良く美味しく頂きました。焼き目の部分が特に美味しい。直火か炭火でまんべんなく焼き目をつけたらもっと美味しいだろうな。