カジカの唐揚げ

昨日のカジカは唐揚げにした。腹出して少し塩して小麦粉叩いてあげただけ。大きめの数匹は頭までの背開きにしてみた。癖なく美味しかった。小さいやつの方が骨が気にならず美味しかった。背開きもサクサクふわっとした感じで食感が良く食べやすかった。ハゼより美味しいかも。