三浦(皮付きメジナ和風カルパッチョ)

残りの半身を再度和風カルパッチョにしてみました。わさび醤油のカルパッチョお気に入りです。今回は皮付きで。

メジナの皮最高です。

焦げ目をつけて氷水に取って削ぎ切りにして。今回はコショウをふってみました。半分食べた後にニンニクをお皿に塗ってニンニク風味も楽しみました。どれも良しでした。