めじなフリットサンド

 土曜に釣った最後のメジナはフリットサンドに。1.5尾分の腹側の身が残ってて、フリットにしてレタスとタルタルをトーストにはさんで頂きました。適当に作った割には非常に美味しかったです。コーヒーと頂きました。

作り方

メジナは塩を振って15分ほど置いておきます。出てきた水分は軽く拭き取って、胡椒を降ります。薄力粉、片栗粉を1:1と塩少々で衣を作って、油で揚げフリットを作ります。トーストにレタス、フリット、タルタルを乗せてトーストで挟んで出来上がり。半分にカットして頂きました。トーストは超塾のライ麦食パンを使いました。タルタルはキューピーのタルタルソースにオリーブオイルをまぜて少し薄めて使いました。