城ヶ島メジナのお寿司

2日目は1.5尾分の背側の身でお寿司にしました。半分は漬けにしました。おいしかったです。形の悪い刺身は漬け丼に。

作り方

酢飯

　酢40ｇ　砂糖10ｇ　塩2ｇ溶けるまで混ぜといて、暖かい200ｇのご飯に混ぜる。

漬け

　醤油、酒、みりんを1：1：1に30分程度つける。もっとつけても良い。