那珂湊港の海タナゴ 昆布締めとメジナ鍋

昨日の海タナゴは昆布締めにしました。20分ほど塩して酢で洗って、酢で拭いた昆布にはさんで冷蔵庫へ。実は昨日作っておいたので締め過ぎでちょっと硬くなってましたけど、昆布の旨みがしみて美味しくいただきました。3、4時間くらいが丁度いいかも。メジナは鍋で頂きました。野菜が少なくて寂しい鍋ですがさっぱり美味しかったです。昆布だしに酒と薄口醤油と醤油で味整えただし、ポン酢醤油に紅葉おろし入れたやつで頂きました。

 海タナゴ昆布締め

メジナ鍋　野菜は白菜とネギ（だけしかなかった）